成都擁有大小餐飲企業幾萬家，餐飲企業在帶來美食的同時也帶來了日均超過500噸的餐廚垃圾。然而泔水收運如果沒有及時清運，容易產生“地溝油”“潲水豬”等問題，將影響到百姓的身體健康。防范地溝油回流餐桌，管理部門不僅要出“重拳”打擊煉油黑作坊，更要考慮如何收集處理餐廚垃圾，從源頭上斬斷“黑色利益鏈”。

          今年以來，我市出重拳治理泔水收運，重點查處無資質單位和個人擅自收運餐廚垃圾等違法行為。充分利用各種形式強化監管措施，加大抽查力度，曝光典型案例，增強餐廚垃圾產生、收運、處理各環節的責任意識，結合宣傳引導的方式進一步規范餐廚垃圾收集和清運工作，同時提高餐廚垃圾的收運協議簽訂率。在“法制管理、集中收運、專業處理、市場運作、資源利用”的餐廚垃圾管理工作機制下，規范、有序、衛生、安全的泔水收集處理體系正在形成。